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原创 茄子兄弟被绿了,而番茄烧绿茄子,却是美味佳肴_
发布日期:2020-09-07 04:48   来源:未知   阅读:

红番茄烧绿茄子

红番茄的用量可依据个人喜好,一个至两个都行。

这道菜冷、热皆宜,超级米饭杀手,无肉也能轻松扒完一碗米饭,可说是经济又实惠的菜肴。

〈材料购买〉

绿茄子撒上盐与胡椒粉码个底味。

见惯了紫茄子,突然袭击来了“绿茄子” 不知道的还以为紫茄子为什么被绿呢?

绿茄子或叫青茄子、玉米淀粉、鸡蛋、红番茄、香菜

〈具体做法〉

茄子兄弟被绿了,而番茄烧绿茄子,却是美味佳肴

绿色茄子一削皮,手感上就觉得它没有紫茄子的软糯,挺有个性的食材。采一朵,不,一颗红番茄来搭配搭配。

原标题:茄子兄弟被绿了,而番茄烧绿茄子,却是美味佳肴

其实两种茄子都是好茄子。而在茄子家族中,紫茄子最优秀,紫茄子又叫做绿梭,俗称矮瓜,是一种紫色的含浆瓜果。绿茄子是茄科茄属一年生草本植物,就是一种典型的蔬菜。它含有一种独特的色香,所以果皮呈淡绿色,质地比紫茄子硬些,果肉更紧实,炖、煮、炒、烧最适合。

三下五除二,就把一颗红番茄去皮剁成泥,单纯的天然果酸,不会打扰绿茄子的颜色与味道,这样才能吃到绿茄子的本味。

绿茄子洗净外皮,用刮刀刮去外皮,但不是全刮哦,刮一条空一条,形成交叉花纹。改刀切成一口大小。(外皮交叉花纹,一来可增加美观,二来有一半可吸附浆料,全刮皮也行)

红配绿老是被说成狗臭屁,汪星人躺枪,表示不服。都说红花配绿叶好看,跟本汪没有毛线关系,别烦我。

新鲜番茄做的番茄糊,颜色没有番茄沙司来得艳丽,中规中矩,安安静静的巴住,要特别注意是,熬制的浓稠,太稀巴不住,太厚抢了绿茄子的颜面,也会形成挂浆不均的反效果,有点糊又不能太糊就是它的秘密之处。

保留一半绿茄子的外皮,切成一小口,一小口的可爱模样,挂上面浆,发现它没有紫茄子的强吸附力,薄薄面浆,仿佛添了一层薄纱,茄子的颜色更加雅致。